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詳細資料ISBN：9789865680732 叢書系列：TASTE 規格：平裝 / 128頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介如果動物回來了，土地健康了， 那麼種出來的食材能不美味嗎？！ 創造動物、環境與人的永續共生，正是生態食材的概念。 在食不安心的時代，農地上的生態，比起冷冰冰的檢驗數據更有公信力！當台灣藍鵲翱翔於茶園周遭，當白魚悠遊於茭白筍田時，我們看到了動物的生機，也看到了土地與你我的健康。 在世界各地，里山精神(SATOYAMA)越來越受到矚目，里山指的是環繞在村落周圍的山、森林、草原等，包含社區、農業、池塘、溪流、山丘等混合地景，正因位於村落周圍，有人，就有開發與生存的危機。里山精神便是在兼顧人與環境的平衡下，所發展出來的新思維，他不是開發 OR 保育的單選題，也不是開發部分，保育一點的互相妥協，而是靠山吃山，靠海吃海，用自然的方式找到人與環境的永續共生。 比如日本豐岡的東方白鸛米，他們以種植有機米來護育東方白鸛，還發展出自有品牌與獨特的護育農法，不但賦予居民榮譽感，還使東方白鸛米還成為日本好米代表，創造出豐富的營收。 又如陽明山的八煙聚落，在恢復了傳統的水梯田後，青蛙、蜻蜓、老鷹都回來了，他們用有機農法種好米，也把多樣的生物棲地給找回來。因為水梯田地景的復育，發展出一套得以兼顧生活、生產、生計的經濟模式，讓土地與自己都健康。 我們稱呼這些同時兼顧環境與土地的食材為「生態食材」，比起「有機」以人類健康為主體的概念，「生態食材」多了一份對土地與其他生物的關懷。 所以……每天都要吃飯的我們，要用什麼來餵養自己呢? 讓我們先來聽聽這些從種植就開始講究細節的農民故事，感受他們照顧土地的心意，或許，我們可以從中找回食物的真義，以及與生態平衡共生的美麗。本書特色 •什麼是生態食材？在有機發展已逐漸成熟下，生態食材為何崛起？本書將帶給顧健康、愛地球的您，一定要知道的食材新觀念。 •國外里山案例分享 •九個農人與牠（農地裡的生物）的耕作二三事。 •牠（農地裡的生物）是生態指標，也是食安守門員；守護牠，就是守護地球與自身健康，在食不安心的時代，農地上的生態，比檢驗數據更有公信力！ |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！ 2014年11月29日 ... 書名：Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！，語言：繁體中文，ISBN：9789865680732，頁數：128，出版社：麥浩斯，作者： ... 2. 【小農田大宇宙】坪林茶葉×台灣藍鵲－－和社區共學的茶葉微革命| 創 ... 2015年3月15日 ... 黃柏鈞（右）幾乎每天都要上坪林一趟，不時和茶農到茶園裡走走看看。圖／麥浩斯出版社 ... 在產業與生態裡尋找平衡， 透過世代茶農們產 .... 的理解與承諾。 （摘錄自《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》） ... 3. 「田裡有腳印」市集〜每周六南門園區開市 - 台灣好食材Fooding 2014年12月11日 ... Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！ http://www.books.com.tw/products/0010656996; 田裡有腳印市集FB ... 4. 毒茶流竄，來場茶葉微革命~~台灣藍鵲茶- 食材小旅行- 好食報- 台灣好 ... 2015年5月8日 ... 原本希望能輔導茶農轉型為生態導覽員，但後來發現這其實是在不理解在地脈絡 .... Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！ 5. 生態讀書會 - 綠心身心靈成長協會 糧食食材, Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！ 一座發燒小行星的 未來飲食法, 糧食戰爭. 生態旅遊, 一個人爽遊：東港‧小琉球－迷人的 ... 6.Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！~優質購物網 Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！ |
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資料來源：博客來 |
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